大寒，是二十(shí)四節氣中的最後(hòu)一個節氣。大寒同小寒一樣，都是表示天(tiān)氣寒冷程度的節氣，大寒是天(tiān)氣寒冷到極緻的意思。大寒節氣處在三九、四九時段，此時寒潮南下(xià)頻繁，是一年(nián)中的最寒冷時節。大寒是一個由冬到春的過(guò)渡時期，是進補好時節，飲食起居應随之“轉軌”。

北京新雲南皇冠假日酒店彩雲天(tiān)餐廳主廚推薦大寒節氣菜品——騰沖野生(shēng)菌土鍋子。

這道佳肴使用(yòng)的是騰沖純手工燒制的黑土陶鍋，鍋子将熱量通過(guò)陶土的微隙慢慢釋放，最大程度保留食材的原始味道。彩雲天(tiān)廚房團隊精選雲南鮮菌搭配騰沖雪雞等慢慢烹煮，不斷釋放來自(zì)雲南山野的菌子及雞肉的雙重鮮美，入口嫩而(ér)爽口，可(kě)搭配雲南辣椒蘸水品嘗，感受地道的雲南味道。

大寒已至，年(nián)味漸濃，北京新雲南皇冠假日酒店邀您一起享騰沖暖鍋，品地道滇味。